α-淀粉酶
自然界中的生物普遍能够产生α-淀粉酶(α-amylase)。
2024-10-24
葡萄糖淀粉酶
葡萄糖淀粉酶(Glucoamylase EC3.2.1.3)又称γ-淀粉酶，简称糖化酶(缩写GA或G)。
微生物菌种制备
微生物菌种制备（退化、老化防止措施、菌种复壮、菌种扩培）
2024-09-18
工业发酵生产过程中影响种子质量的7个主要因素
在发酵工业中，种子质量堪称生产过程的基石，直接关系到发酵效率、产品产量及品质稳定性。优质的种子富含活力旺盛、遗传特性稳定的微生物细胞，能够迅速适应发酵环境，高效利用培养基资源，促进代谢产物的快速积累。反之，种子质量不佳则可能引发生长缓慢、杂菌污染等问题，严重制约发酵进程，甚至导致生产失败。因此，严格控制种子制备工艺，确保种子纯度高、活力强，是提升发酵生产效率、保障产品质量的关键所在。
2024-09-25
浅谈发酵过程中的芽孢类染菌原理及防治措施
发酵工艺：浅谈发酵过程中的芽孢类染菌原理及防治措施
2024-08-22
关于微生物发酵生产过程中的控速策略综述
发酵工艺：关于微生物发酵生产过程中的控速策略综述
小麦B淀粉进行酒精发酵最适条件探讨
小麦 B 淀粉是小麦淀粉、谷朊粉生产的副产物，其产量占面粉总量的 10% ～ 20%。
2024-07-25
淀粉糖生产所用的关键用酶
淀粉糖是淀粉为原料，通过化学方法或酶法运用生物技术经过液化、糖化、 转苷、脱色以及离子交换等精制过程而生产不同种类的糖品。
柠檬酸提取生产工艺
柠檬酸发酵液的成份比较复杂，含有未被代谢的各种营养物质及代谢过程中产生的少量非柠檬酸物质，想得到优质的结晶柠檬酸还需要进行提取。目前实现了工业化生产的柠檬酸提取工艺主要有两种：钙盐法、色谱法。
2024-06-28
柠檬酸发酵生产工艺
柠檬酸在化工、医药、食品、化妆品等领域有着广泛的用途，可以说柠檬酸是用途最广泛的一种有机酸。中国已经进入世界柠檬酸生产强国行列。