精准发酵与传统发酵的区别是什么
传统发酵，这一历经时间考验的技术，以其独特的风味和丰富的多样性，为世界各地的饮食文化增添了无限魅力。它依赖于自然选择的微生物和自然环境中的相互作用，生产出如酒、面包、奶酪等日常食品。然而，随着科技的发展，精准发酵技术应运而生，它通过精确的基因编辑和生物技术，实现了对发酵过程的精细调控，从而生产出更加一致、高效和可定制的产品。
2024-11-29
发酵罐pH电极的使用、保养与维护
α-淀粉酶
自然界中的生物普遍能够产生α-淀粉酶(α-amylase)。
2024-10-24
葡萄糖淀粉酶
葡萄糖淀粉酶(Glucoamylase EC3.2.1.3)又称γ-淀粉酶，简称糖化酶(缩写GA或G)。
微生物菌种制备
微生物菌种制备（退化、老化防止措施、菌种复壮、菌种扩培）
2024-09-18
工业发酵生产过程中影响种子质量的7个主要因素
在发酵工业中，种子质量堪称生产过程的基石，直接关系到发酵效率、产品产量及品质稳定性。优质的种子富含活力旺盛、遗传特性稳定的微生物细胞，能够迅速适应发酵环境，高效利用培养基资源，促进代谢产物的快速积累。反之，种子质量不佳则可能引发生长缓慢、杂菌污染等问题，严重制约发酵进程，甚至导致生产失败。因此，严格控制种子制备工艺，确保种子纯度高、活力强，是提升发酵生产效率、保障产品质量的关键所在。
2024-09-25
浅谈发酵过程中的芽孢类染菌原理及防治措施
发酵工艺：浅谈发酵过程中的芽孢类染菌原理及防治措施
2024-08-22
关于微生物发酵生产过程中的控速策略综述
发酵工艺：关于微生物发酵生产过程中的控速策略综述
小麦B淀粉进行酒精发酵最适条件探讨
小麦 B 淀粉是小麦淀粉、谷朊粉生产的副产物，其产量占面粉总量的 10% ～ 20%。
2024-07-25
淀粉糖生产所用的关键用酶
淀粉糖是淀粉为原料，通过化学方法或酶法运用生物技术经过液化、糖化、 转苷、脱色以及离子交换等精制过程而生产不同种类的糖品。