pH对发酵的影响及控制
发酵过程中培养液的pH值是微生物在一定环境条件下代谢活动的综合指标，是一项重要的发酵参数。它对菌体的生长和产品的积累有很大的影响。因此，必须掌握发酵过程中pH的变化规律，及时
2023-11-15
结晶葡萄糖母液异构化讨论
现在，国内比较先进的控制技术和性能良好的催化酶，生产条件下糖化液中的葡萄糖含量在96.5%左右。糖化液中大约3%的多糖成分无法得到水解。其中多糖成分随着糖化液进入到以下各个工序中
2023-10-23
影响酶高效催化作用的因素
酶促反应速率与酶分子的浓度成正比。当底物分子浓度足够高时，酶分子越多，底物转化的速率越快。但事实上，当酶浓度很高时，并不保持这种关系，曲线逐渐趋向平缓。根据分析，这可能是
结晶糖母液
结晶葡萄糖母液主要成分为葡萄糖，其含量在68-75%。其余大部分为麦芽多糖。结晶葡萄糖母液通过现代分离技术生产葡萄糖浆或者其他产品。近几年现代的分离技术比如色谱分离技术、膜过滤分
2023-09-27
纤维素酶
近年来，随着科技的发展与进步，极大的推动了酶学技术的发展。本身根据玉米籽粒的构成、成分和植物纤维降解酶的酶解原理，从中将比较适宜的纤维降解复合酶筛选出来，所开发的一种新型
麦芽糊精喷雾干燥机生产工艺
麦芽糊精又称酶法糊精或水溶性糊精，是一种新颖低甜度、低热量、高营养食品原料，以淀粉或玉米、薯类等淀粉质农产品为原料，经淀粉酶低程度转化而成的一类介于淀粉与糖之间的纯碳水化
2023-08-25
一水葡萄糖和无水葡萄糖的结晶方法
一水葡萄糖一般采用冷却结晶法，无水葡萄糖一般采用煮糖结晶法， 又称蒸发结晶法。
玉米浸泡液废热蒸发器
玉米浸泡液高效节能蒸发系统，它是利用玉米淀粉加工过程中分离出的玉米胚芽和玉米纤维的干燥过程中产生的管束二次废气对玉米浸泡液进行蒸发浓缩，从而无需利用生蒸汽，也无需利用管束
2023-07-22
海藻糖介绍
海藻糖是一种无毒无害的天然糖类，其安全性是有保障的，现已被世界各国进行了认证。1995年日本批准海藻糖作为食品添加剂在食品中应用；1998年，韩国和我国台湾地区批准海藻糖作为食品原
2023-07-21
关于一水葡萄糖和无水葡萄糖
无水葡萄糖是一水葡萄糖的更新换代产品，与一水葡萄糖相比产品具有无热源反应、杂质含量少、纯度高等优点.
2023-05-23