Tecnologia de produção de glicose

Tecnologia de produção de glicose

Todos os tipos de açúcares derivados do amido são obtidos pela hidrólise do amido com ácido ou enzimas. Os produtos líquidos incluem maltose, xarope de glicose e xarope de frutose; os produtos sólidos incluem dextrose monoidratada, dextrose anidra, frutose cristalizada, maltodextrina, etc. São utilizados principalmente como adoçantes na indústria alimentícia. A dextrose anidra pode ser usada como injeção médica, revestimento de comprimidos e adoçante para xaropes medicinais. A glicose e a maltose podem ser hidrogenadas para produzir sorbitol e maltitol, que são usados em alimentos e pastas de dente para prevenir cáries. Além disso, os polióis podem ser usados na indústria petrolífera para fabricar produtos à base de amido e glicose.

(1) Ajuste do leite de amido: O valor de DS do amido da planta de amido é ajustado para 28-32% e o pH e a temperatura são controlados. Alternativamente, adiciona-se uma certa quantidade de água para atingir as condições mencionadas e, em seguida, prossegue-se para a próxima seção.

(2) Liquefação: O leite de amido é enviado para um tanque de armazenamento e então liquefeito através de um forno de cozimento a jato e uma coluna de liquefação usando amilase.

(3) Sacarificação: O líquido liquefeito é mantido em reação por um tempo específico sob a ação da enzima. Posteriormente, o valor DE necessário de glicose é produzido. A glicose é enviada ao desoxidante enzimático para ativar a enzima.

(4) Filtração e descoloração: A glicose é limpa através do filtro para remover proteínas e outras impurezas, depois, na temperatura apropriada, passa por carvão ativado para descoloração, finalmente é enviada para filtros para remover o carvão ativado e então enviada para a próxima seção.

(5) Desionização: O filtrado é enviado para o trocador iônico após filtração e descoloração, sais inorgânicos, impurezas solúveis e odores desagradáveis serão removidos por resina catiônica e aniônica, então a glicose purificada é enviada para o evaporador.

(6) Evaporação: A glicose é completamente limpa através de uma máquina de filtro de segurança e então enviada ao evaporador para concentrá-la até o DS necessário como produto final.

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