Schéma fonctionnel du processus

Description du processus

L'ensembledu processus de production de protéines de soja isolées comprend l'extractionet la séparation des aliments, la précipitation et la séparation acides, laneutralisation et la stérilisation, l'évaporation flash, le séchage parpulvérisation et l'emballage du produit fini. Le processus de chaque sectionest décrit comme suit:

(1) Section d'alimentation, d'extraction et de séparation

Pendant la production dans l'atelier, l'eau de traitement et la farine de soja sont ajoutées au réservoir d'extraction selon le rapport spécifié par les paramètres de processus, la quantité spécifiée de métabisulfite de sodium et de caustique liquide est ajoutée, le PH et la température d'extraction sont ajustés pour un certain période de temps, puis l'extraction est envoyée à la centrifugeuse d'extraction, la phase solide et la phase liquide sont séparées par centrifugation à grande vitesse du séparateur. Afin d'améliorer le taux d'extraction du produit, la phase solide après la séparation centrifuge primaire est ajoutée au rapport spécifié d'eau de traitement pour l'extraction secondaire, le liquide matériel après l'extraction secondaire est transporté à la centrifugeuse pour la séparation centrifuge à nouveau, et l'obtenu la phase solide (lies de fèves) est acheminée vers l'atelier fibre (ou directement vendue) ), la phase liquide (lait de soja) issue de la première centrifugation et de la seconde centrifugation est acheminée vers la cuve à lait de soja. 

(2) Section de précipitation et de séparation acides

En utilisant le principe que la protéine de soja peut coaguler et se déposer au point isoélectrique (acide), ajoutez une quantité prescrite d'acide chlorhydrique au lait de soja pour contrôler la valeur du pH dans la plage de point isoélectrique de la protéine, afin d'empêcher la croissance de micro-organismes, une certaine quantité de métabisulfite de sodium est ajoutée, et après précipitation selon le temps spécifié, la centrifugeuse est utilisée pour la séparation à grande vitesse afin d'obtenir de l'eau de caillé et de lactosérum ; l'eau de lactosérum pénètre dans le traitement des eaux usées par le tuyau d'égout et est évacuée après que le traitement ait atteint la norme. Cependant, comme le caillé a beaucoup de mottes, il doit être broyé et brisé avec une proportion spécifiée d'eau, fouetté dans un homogénat, puis entre dans la section de neutralisation.

(3) Section de neutralisation

Ajoutez la quantité requise de lessive à la solution de protéines dans le réservoir de neutralisation, après ajusté la valeur du pH à la plage spécifiée, filtrez à travers un filtre pour éliminer les impuretés et transportez-la vers le stérilisateur pour une vapeur directe pour une stérilisation instantanée à haute température. le liquide protéique stérilisé entre dans le réservoir flash pour se refroidir et se concentrer, et en même temps atteindre l'objectif de désodorisation.

(4) Section de séchage

Le liquide de matière protéique qui a été concentré et désodorisé par évaporation flash est filtré puis envoyé à la tour de séchage par pulvérisation par une pompe à haute pression uniformément, déshydrater et sécher à l'air chaud dans la tour de séchage, le produit de fond entre dans le séparateur à cyclone pour se déposer et collecter, et le gaz de queue est rejeté dans l'air. La poudre de protéine de soja isolée collectée par le séparateur à cyclone est tamisée par le tamis vibrant puis envoyée au filtre à manches par voie aérienne. Le produit obtenu par la sédimentation est mélangé uniformément dans la cuve de produit fini puis passé à travers le tamis vibrant puis envoyé vers la salle de conditionnement.

(5) Section d'emballage

Le produit protéique en poudre envoyé à la salle de conditionnement est conditionné et passé à travers le détecteur de métaux terminal. S'il est détecté que le produit est contaminé par du métal, il sera examiné et traité immédiatement, et le produit qui a passé le détecteur de métal en toute sécurité est placé dans l'entrepôt de produits finis pour être stocké.