Contrôle du processus de fermentation

La production par fermentation à grande échelle est un processus complexe qui nécessite un contrôle minutieux pour garantir la qualité et le rendement du produit. Les points de contrôle critiques comprennent les conditions de fermentation (température, va

2025-05-29

Stratégie de contrôle du taux de fermentation

La stratégie de contrôle du taux de fermentation microbienne consiste principalement à contrôler le taux de réactions catalysées par des enzymes et à optimiser l'efficacité de la fermentation et le rendement du produit en régulant des facteurs clés tels q

2025-05-29

Les raisons directes de la régulation de la vitesse pendant la fermentation

La régulation de la vitesse pendant la fermentation est essentielle pour assurer la croissance et le métabolisme normaux des micro-organismes. Cet article analyse six raisons directes qui entraînent la régulation de la vitesse : la force de cisaillement,

2025-04-25

Fermentation fractionnée

La fermentation fractionnée est un mode d'opération dans lequel le milieu de culture est introduit en une seule fois dans la cuve de fermentation, puis, après stérilisation, inoculation et fermentation, le broyat de fermentation est évacué en une seule fo

2025-04-25

Fermentation continue et fermentation fractionnée avec ajout de nutriments

La fermentation continue maintient une croissance vigoureuse des micro-organismes en ajoutant et en évacuant continuellement le milieu de culture, ce qui améliore l'efficacité de fermentation et l'utilisation de l'équipement. Cependant, elle présente des

2025-04-25

Technologie de fermentation : Méthodes et processus de production de l'extrait de levure

Cet article présente la méthode et le processus de production de l'extrait de levure, en mettant particulièrement l'accent sur la méthode d'autolyse largement utilisée. La méthode d'autolyse utilise le système enzymatique inhérent à la levure pour décompo

2025-02-26

Traitement après fermentation : Précautions lors de la purification des protéines

Lors du processus de traitement après fermentation, la purification des protéines est une tâche complexe et minutieuse. Durant ce processus, la valeur du pH doit être strictement contrôlée pour empêcher les changements conformationnels irréversibles des p

2025-02-26

Le processus de production d'alcool alimentaire est le suivant

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2025-01-20

Différence entre l'éthanol comestible, l'éthanol industriel, l'éthanol médicinal et l'éthanol anhydre

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2025-01-20

À propos du monohydrate de dextrose et du dextrose anhydre

Le dextrose anhydre (DAH) est un produit de nouvelle génération à base de dextrose monohydraté (DMH). Comparé au DMH, le DAH se caractérise par une réaction sans chaleur, une faible teneur en impuretés et un haut degré de pureté.

2023-05-23