Machine d'extraction d'amidon pour l'industrie alimentaire : 7 faits essentiels

La demande mondiale d'ingrédients alimentaires de haute qualité a placé l'amidon au premier plan du secteur manufacturier. Composant polyvalent et fonctionnel, l'amidon est indispensable dans tous les domaines, des produits de boulangerie et de confiserie

2025-10-30

Technologie de production d'amidon modifié : 5 méthodes clés expliquées

L'amidon, sous sa forme native, est l'un des biopolymères les plus abondants et polyvalents sur Terre, issu de cultures de base comme le maïs, la pomme de terre, le tapioca et le blé. Bien qu'il constitue une source d'énergie fondamentale dans notre alime

2025-10-30

E1414 Amidon modifié, c'est-à-dire phosphate de diamidon acétylé

L'E1414 (phosphate de diamidon acétylé, ADSP) est un amidon modifié doublement réticulé et acétylé, offrant une solubilité élevée, une résistance au vieillissement et une stabilité à la congélation. Ses principales propriétés comprennent un gonflement acc

2025-10-30

Amidon modifié E1442

Le phosphate de diamidon hydroxypropylé E1442 est un amidon modifié par hydroxypropylation et réticulation. Il présente une excellente résistance aux hautes températures (≤ 120 °C), aux acides et aux bases (pH 2-8) et au cisaillement. Sa structure en rése

2025-10-30

Amidon modifié E1422

L'E1422 (adipate de diamidon acétylé) est un amidon modifié par acétylation et réticulation, alliant hydrophilie et stabilité structurelle. Ses principales propriétés sont la dispersibilité dans l'eau froide, la résistance aux hautes températures (convien

2025-09-29

L'amidon modifié E1420

L'amidon acétylé E1420 est un amidon modifié obtenu par estérification d'amidon naturel (comme l'amidon de maïs ou de pomme de terre) avec de l'anhydride acétique ou de l'acétate de vinyle. Il se caractérise par une solubilité dans l'eau froide, une grand

2025-09-29

Qu'est-ce que l'amidon industriel ? Guide complet sur ses types, ses avantages et ses applications.

Dans le monde en constante évolution de l'industrie agroalimentaire, pharmaceutique, textile et même papetière, l'amidon joue un rôle essentiel. Parmi les nombreuses formes d'amidon utilisées dans diverses industries, l'amidon de transformation est devenu

2025-09-28

Amidon vs sucre : démystifier les mythes courants pour de meilleurs choix de santé

Les glucides font depuis longtemps l'objet de débats dans le monde de la nutrition. Parmi eux, l'amidon et le sucre sont deux composants majeurs souvent confondus dans les discussions sur les « mauvais glucides ». Pourtant, comprendre leur différence est

2025-09-28

Peut-on ajouter de l'amidon prégélatinisé aux plastiques écologiques ? Analyse de son application et de son impact.

L'amidon prégélatinisé peut être ajouté aux plastiques écologiques afin d'améliorer leur biodégradabilité et leurs performances de transformation. Cependant, le ratio d'ajout et les conditions de transformation doivent être optimisés. L'amidon prégélatini

2025-08-29

Le rôle et l'utilisation de l'amidon prégélatinisé

L'amidon prégélatinisé (α-amidon) est un amidon modifié qui, par traitement physique, confère à l'amidon ordinaire une solubilité dans l'eau froide. Il présente des propriétés épaississantes, adhésives et de rétention d'eau, et est écologique et biodégrad

2025-08-29