Peut-on ajouter de l'amidon prégélatinisé aux plastiques écologiques ? Analyse de son application et de son impact.

L'amidon prégélatinisé peut être ajouté aux plastiques écologiques afin d'améliorer leur biodégradabilité et leurs performances de transformation. Cependant, le ratio d'ajout et les conditions de transformation doivent être optimisés. L'amidon prégélatini

2025-08-29

Le rôle et l'utilisation de l'amidon prégélatinisé

L'amidon prégélatinisé (α-amidon) est un amidon modifié qui, par traitement physique, confère à l'amidon ordinaire une solubilité dans l'eau froide. Il présente des propriétés épaississantes, adhésives et de rétention d'eau, et est écologique et biodégrad

2025-08-29

Solution de ligne d'acide citrique à base de fermentation : l'avenir du développement durable

La solution de production d'acide citrique par fermentation révolutionne la façon dont les fabricants produisent cet acide organique essentiel. Connu pour son utilisation dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et cosmétique, l'acide citrique est dé

2025-08-29

Ingénierie de la fermentation pour la production d'érythritol : solutions de bioprocédés innovantes

Alors que la demande mondiale d'édulcorants hypocaloriques ne cesse de croître, l'érythritol s'impose comme l'une des alternatives les plus prometteuses au sucre. Ce polyol naturel offre un goût sucré, presque sans calories et un impact minimal sur la gly

2025-08-29

Qu'est-ce que la maltodextrine? Quelles sont ses fonctions?

La maltodextrine est un polysaccharide en poudre blanche (DE < 20 %) obtenu à partir d'amidon par hydrolyse enzymatique. Elle présente une solubilité élevée, une faible hygroscopicité et un goût neutre. En tant qu'additif alimentaire, ses principales fonc

2025-07-31

Explication détaillée de la famille alimentaire « dextrine »

La dextrine est un produit intermédiaire issu de l’hydrolyse ou de l’enzymolyse de l’amidon, principalement composé de maltodextrine, de dextrine résistante et de cyclodextrine. La maltodextrine (DE < 20 %) est facilement digestible et possède des proprié

2025-07-31

Acide citrique, conservateur naturel : révolutionne le stockage et la sécurité des aliments

L'acide citrique, conservateur naturel, s'est imposé ces dernières années comme l'une des solutions les plus efficaces et écologiques pour la conservation des aliments. Face à la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels et une du

2025-07-31

Optimiser l'efficacité industrielle grâce aux équipements de fermentation de l'acide citrique

L'acide citrique est un acide organique fondamental largement utilisé dans des industries telles que l'agroalimentaire, la pharmacie et les cosmétiques. Au cœur de ce processus de production se trouve un équipement de fermentation d'acide citrique, un élé

2025-07-31

Contamination des fermenteurs de laboratoire et solutions correspondantes

La contamination des fermenteurs de laboratoire est un problème courant, mais les risques peuvent être significativement réduits grâce à un dépannage systématique et des manipulations standardisées. Les causes principales de contamination incluent : défai

2025-06-30

Les dangers de la contamination microbienne en fermentation

La fermentation industrielle à grande échelle est un processus complexe nécessitant un contrôle minutieux pour garantir la qualité et le rendement du produit. Les points de contrôle clés incluent les conditions de fermentation (température, pH, vitesse d'

2025-06-30