Моногидрат декстрозы обычно использует метод кристаллизации с охлаждением, то есть очищенный и концентрированный глюкозный сироп охлаждается примерно до 50 ° C с помощью пластинчатого или трубчатого охладителя перед поступлением в резервуар для кристаллизации, а затем вводится в резервуар для кристаллизации для роста кристаллов и кристаллизации. Для кристаллизационного резервуара нужны затравочные кристаллы. При запуске новой операции необходимо добавить порошок глюкозы для выращивания семян. Вы можете сначала ввести 1/3 сиропа, а затем добавить измельченный и просеянный порошок декстрозы в качестве кристаллических семян. Количество добавляемых затравочных кристаллов составляет 0,5%~1 от количества сиропа. %, например 30 м³, затем 30 м³*1,375*0,5%*0,85~30 м³*1,375*1%*0,85=180~350 кг. Остудить естественным образом в течение 8 часов при перемешивании, затем добавить 1/3 часть сиропа. После продолжения естественного охлаждения в течение 8 часов кристаллизационную емкость можно заполнить сиропом для кристаллизации. При нормальном производстве операции по выращиванию кристаллов не требуется, но закристаллизовавшийся утфель не сливают, а 15-20% оставляют в качестве затравки для следующей партии. Для кристаллизации раствора сахара, очищенного двойным ферментативным гидролизом, маточный раствор после разделения обычно используют для восстановления до DE > 94, а температуру снижают в соответствии с кривой охлаждения. ~24℃, время кристаллизации 48~60 часов. Кристаллизация маточного раствора DE>90, концентрация и пересыщение должны быть увеличены, а время кристаллизации также увеличено до 72~90 часов. Выход кристаллизации при охлаждении кристаллизации может достигать 45~55%. Если маточный раствор повторно перемешивается и циркулирует, общий выход кристаллизации может достигать 88~95%, выход маточного раствора составляет 5~12%. Общий выход кристаллизации может достигать 95%, если используется процесс вторичного осахаривания маточного раствора, то есть вторичное осахаривание может увеличить содержание моносахаридов и перекристаллизацию, тем самым увеличивая общий выход кристаллизации.

Декстроза безводная обычно использует метод кристаллизации кипящего сахара, также известный как метод испарительной кристаллизации, и обычно производит a-D-безводную глюкозу, которая осуществляется в вакуумном резервуаре с устройствами для перемешивания и нагревания. Это прерывистая операция, концентрация подачи сиропа составляет около 85-87%, пересыщение 1,12-1,2, температура кристаллизации 72-84°C, цикл 10-15ч, кристаллизация кипящего сахара, количество затравочных кристаллов составляет 10-15% объема вареного сахара, так как безводные кристаллы сахара существуют в присутствии воды, если температура ниже 50 ° C, он будет преобразован в моногидрат сахара, поэтому оборудование для транспортировки утфеля, выпущенное из резервуара для варки сахара, необходимо сохранить. теплая, а температура промывочной воды для сепарации 65-70°С. Выход кристаллизации может достигать 50%, а очищенный сироп, повторно растворенный в кристаллическом моногидрате глюкозы, используется в качестве сырья, а выход кристаллизации может достигать 55%.